En un mundo donde estamos conectados a mil redes, el silencio en la mesa se ha vuelto ensordecedor. El Mukbang, una tendencia nacida en Corea del Sur que consiste en transmitir en vivo mientras se ingieren cantidades masivas de comida, se ha convertido en el refugio...
El engaño del packaging verde: Por qué crees que todo lo que compras en la tienda orgánica es "light" ¿Alguna vez has comprado unas galletas solo porque la caja era de cartón rugoso y tenía el dibujo de una espiga? No estás solo. El Efecto Aura de Salud es el...
Un incendio consentido El gusto por el picante es, científicamente hablando, una de las conductas más extrañas del ser humano. Mientras que cualquier otro mamífero interpretaría el ardor de un chile, ají o guindilla como una señal de peligro de muerte, nosotros los...
¿Sabías que tu intestino produce el 90% de la serotonina de tu cuerpo? Sí, esa hormona que nos hace sentir en paz y felices no se fabrica principalmente en el cerebro, sino en tus entrañas. La conexión intestino-cerebro es el puente biológico que explica por qué...
El Umami es el quinto sabor básico, un término japonés que significa literalmente "esencia de la delicia". A diferencia del dulce o el salado, este sabor se identifica con el glutamato, un aminoácido que nuestro cerebro interpreta como una señal de proteína y...
El dilema de la sartén: ¿Héroes o villanos? El aceite de coco es la grasa más polarizante de la década: para unos es el elixir de la eterna juventud que acelera el metabolismo, y para otros es, literalmente, un "veneno puro" (palabras de una profesora de Harvard que...
Comer se ha convertido en un acto de fe. Caminamos por los pasillos del supermercado como quien atraviesa un campo de minas psicológico, donde los colores verdes y las tipografías que imitan la escritura a mano intentan convencernos de que ese producto salió...
¿Alguna vez te has sentido culpable por no tener un manojo de kale en la nevera o por preferir un arroz blanco a la quinoa? Los llamados superalimentos son ingredientes con una densidad nutricional superior a la media que prometen mejorar la salud de forma casi...
El hambre emocional es ese impulso repentino y voraz que no nace en el estómago, sino en la mente, como respuesta a sentimientos intensos. A diferencia del hambre física, esta aparece de golpe y exige alimentos específicos (generalmente ricos en azúcar y...