Blanquear
¿Qué es blanquear? Blanquear es una técnica culinaria que consiste en sumergir brevemente un...
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Categoría: Cocción por Concentración
A la Brasa
¿Qué es cocinar a la brasa? Cocinar a la brasa es una técnica culinaria ancestral que consiste en...
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A la Parrilla
¿Qué es cocinar a la parrilla? Cocinar a la parrilla es una técnica de cocción que consiste en...
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A la Plancha
¿Qué es cocinar a la plancha? Cocinar a la plancha es un método de cocción que consiste en poner...
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Espetar (en Vara)
¿Qué es espetar? Espetar es una técnica de cocción ancestral que consiste en ensartar alimentos en...
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Baño María
¿Qué es un baño María? El Baño María es una técnica de cocción indirecta que consiste en sumergir...
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Costra Comestible
¿Qué es una costra comestible? Una costra comestible es una capa exterior, elaborada con...
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Costra No Comestible (Al Papillote)
¿Qué es una costra no comestible? Una costra no comestible es una capa externa, generalmente dura...
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Microondas
¿Qué es cocinar en microondas? Cocinar en microondas es una técnica de cocción que utiliza ondas...
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