Esta harina se obtiene al moler el grano de trigo entero, incluyendo el salvado y el germen. Es más nutritiva que la harina blanca debido a su mayor contenido de fibra, minerales y vitaminas. Se puede usar en muchas recetas similares a la harina blanca, pero puede requerir ajustes en las proporciones de líquidos debido a su mayor capacidad de absorción.
