La Sopa de Cebolla es mucho más que un plato de cuchara; es un abrazo cálido en los días de frío y la cena rápida perfecta para quienes buscan sabor gourmet con ingredientes humildes. Esta receta clásica, que nació en los mercados de París, resuelve el dilema de qué...
Si la cocina fuera un edificio, el fondo de ave sería sus cimientos. La palabra "fondo" no es casualidad: proviene del concepto francés fond, que significa base o suelo. Fue el legendario chef Auguste Escoffier, el "rey de los cocineros", quien a finales del siglo XIX...