¿Quieres saber cómo hacer un pollo asado al horno con la piel crujiente y la carne que se deshace sola? Esta receta es la solución definitiva para una cena rápida, económica y saludable que parece de restaurante pero se hace casi sola.
El secreto para un pollo al horno jugoso no es el tiempo, sino la técnica de hidratación. Aprenderás cómo evitar que la pechuga quede seca usando ingredientes que ya tienes en tu despensa, ahorrando dinero y esfuerzo en la cocina.
Seamos honestos: no hay nada más reconfortante que el olor a pollo asado inundando la casa un domingo (o un martes de prisas). Es el plato "salvavidas" por excelencia. Originario de las cocinas más humildes de Europa y América Latina, el pollo ha sido siempre el protagonista de las reuniones familiares porque es versátil y, sobre todo, muy barato.
Esta versión es para ti si eres de los que piensa que el horno es un mueble para guardar sartenes. Vamos a perderle el miedo con un toque de cerveza y pimentón que hará que tus invitados se chupen los dedos y te pregunten: "¿De qué sitio lo has pedido?".
¿Cansado del pollo seco y sin sabor? Aprende la técnica definitiva para lograr un pollo asado con piel crujiente y carne hidratada. Una receta paso a paso, ideal para familias que buscan comer bien sin gastar mucho.
Corta las patatas y la cebolla en rodajas y ponlas al fondo de una bandeja. Añade sal y un chorrito de aceite. ¿Por qué? Esto crea una guarnición que se cocina en los jugos del pollo, absorbiendo todo el sabor.
Unta la mezcla de mantequilla con pimentón por toda la piel del pollo. ¿Por qué? El pimentón da un color increíble y la grasa de la mantequilla protege la carne para que no se seque.
Vierte la cerveza en la base de la bandeja (sin mojar la piel del pollo). Hornea a 180°C durante 60-70 minutos. Cada 20 minutos, baña el pollo con sus propios jugos. ¿Por qué? El vapor de la cerveza mantiene la humedad interna mientras el calor seco del horno tuesta la piel.
Haz que tu plato realce, coloca cada porción en un plato, acompañado de las patatas y cebollas. Y termina el plato con una ensalada fresca.
Porciones 4
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Temperatura Ambiente: Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de hornear. Si entra frío, se cocinará de forma desigual.
El Truco del Limón: Introduce medio limón dentro del pollo. El vapor cítrico lo aromatiza desde dentro.
Piel de Cristal: Si quieres la piel extra crujiente, sube el horno a 220°C los últimos 5-10 minutos.
Reposo: Deja descansar el pollo 10 minutos fuera del horno antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
Maridaje: Acompáñalo con una ensalada verde fresca para equilibrar la grasa o una copa de vino blanco joven o una cerveza bien fría.
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